Täglicher Archiv: bio

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Staffelter Hof

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Staffelter Hof ist eines der ältesten noch bestehenden Unternehmen der Welt!
Harte Arbeit ist ein fester Bestandteil der Gründerlegende des Weinguts. Jahrhunderte zuvor wurden die Steilen Hänge von Kröv mithilfe eines Esels bewirtschaftet, bis ein Wolf diesen tötete. Die Legende will, dass die Mönche den Wolf darauf gefangen haben und ihn anstelle des Esels die Arbeit im Weinberg verrichten ließen. Der Wolf “Magnus” ist noch heute das Idol vom Weinkeller und findet sich auf den Etiketten wieder. Und taucht auch in den Weinen Little red riding Wolf, und Little Bastard auf dem Etikett auf.

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Christoph Hoch

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Seit 2013 geht Christoph Hoch, unterstützt von seiner Familie, einen eigenen Weg um den Charakter und die Einzigartigkeit seiner Herkunft Hollenburg im Kremstal in seinen Weinen kompromisslos zum Ausdruck zu bringen. Er wendet unter anderem höchst traditionelle und von seinen Vorfahren überlieferte Methoden des Weinbaues und der Weinbereitung an. Der Schritt zu biodynamischer Arbeitsweise und zur Zertifizierung nach DEMETER-Richtlinien war dabei ein logischer Teil seines Wegs.

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Weingut Aldinger

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Die beiden Aldingers, die Brüder Matthias und Hansjörg, profitieren dabei von der Erfahrung des Vaters und des leider schon verstorbenen Großvaters. So überzeichnet und ausgetreten der Spruch sein mag, hier wird tatsächlich Tradition mit der Moderne verbunden.

Der Trollinger »Sine« ist einer jener Vertreter für eine völlig neue Herangehensweise in Württemberg. Matthias Aldinger nimmt eine altbackene und einfache Rebsorte und interpretiert diese neu, indem er sie erst im Ertrag stark reduziert und dann nach französischem Vorbild ausbaut.

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Thorsten Melsheimer

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Thorsten Melsheimer kann es einfach: PétNat, Orange, Vin Naturel, Sekt. Uns würde es nicht verwundern, wenn bald einmal aus diesem Reiler Betrieb ein Roter Furore machen würde. Sehr sauber und niveauvoll, so kann man grob die Machart aller Weine aus diesem Haus umreißen. Pét Nat produziert er seit 2014 und ist damit einer der Vorreiter in Deutschland.

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