Schrammel 2.0 – Alternativ Weiß 2020

ITS BACK! 2020 mit noch mehr Power und trinkfluss.
Schrammel 2.0 – Alternativ Weiß – Grüner Veltliner 2.0! Die schwarze Flasche lässt uns eher an etwas kräftig-dunklere Weine denken, aber weit gefehlt: Der Alternativ Weiß von Nicole und Daniel Schrammel strahlt eher sommerlich-hell mit Aromen von Heu, Getreidefeld, Honig, Nüssen und krautiger Würze im Duft. Drahtig, schlank, wieder angenehm krautig-säuerlich und trotz seiner Leichtigkeit mit einer kleinen stützenden Portion Gerbstoff. Nice one!

Kann in jungen Jahren gerne karaffiert werden und entwickelt sich super auch über Tage im Kühlschrank! Die sehr schöne Keramikflasche kann man super als Wasserkaraffe, Vase oder sonstigen weiterverwenden. 

Nicole und Daniel Schrammel betreiben eine echte micro winery (1ha) im Weinviertel Österreich, und arbeiten Biodynamisch und Naturnah. Und produziert nur Naturwein.

Beschreibung zur Vinifikation von Daniel: Bei unserer Weinproduktion entstehen kraftvolle Essenzen mit überdurchschnittlichem Anteil an Trübstoffen. Die Chargen unterschiedlicher Erntezeitpunkte (Säure bei den frühen Ernten│Struktur bei den späten Ernten) werden einzeln in Glasballons vergoren. Nach Abschluss des Gärprozesses setzen sich die Feststoffe, der naturtrübe Jungwein wird abgezogen und zur weiteren Reifung im Stahltank vereint.

Daten:
Alcohol 11,06 Vol %
pH Value 3,41
Total acidity 6,1 g/l
Tartaric acid 2,18 g/l
Volatile acidity 0,59 g/l
L-malic acid 0,54 g/l
L-lactic acid 1,35 g/l
Total sugar 1,1 g/l
Red. Sugar 0 g/l
Fructose 1,1 g/l
Glucose 0 g/l