Matassa – Cuvée Marguerite 2022

Tom Lubbe, das Mastermind hinter Matassa, kann es einfach: Weiß, rot, orange (bald wohl auch Rosé!) – immer mit eigener Handschrift. Matassa – Cuvée Marguerite ist ein Weißwein, eine cuvé aus Moscato d’Alessandria 50%, Macabeu 30%, Muscat a petit grain 20% und je nach Jahrgang ein wenig Viognier, der von Domaine Matassa hergestellt wird.

Das Domaine Matassa ist ein Weingut im Süden von Frankreich, das über kleine Parzellen mit sehr alten Reben verfügt. Es wurde 2011 gegründet, seine Weinberge umfassen insgesamt 15 Hektar und werden nach den Prinzipien der Biodynamik bewirtschaftet. Bei den Weinbereitungen verwendet das Weingut nur sehr wenig Schwefelstoffe und den Weinen werden keinerlei Verarbeitungszusätze hinzugefügt.

Die Böden der Weinberge des Matassa Cuvée Marguerite bestehen aus Schiefer und Mergel. Sie sind von Buschland und einheimischer Vegetation umgeben. Sie sind zahlreichen Bedingungen ausgesetzt und ihr Klima wird vom Mittelmeer und den Pyrenäen beeinflusst. Sie werden ökologisch und biodynamisch bewirtschaftet und produzieren etwa 18 Hektoliter pro Hektar. Sie werden am frühen Morgen von Hand in kleinen Kisten mit einem Fassungsvermögen von 12 kg geerntet, damit die Trauben frisch und unversehrt im Weingut ankommen.

Der Matassa Cuvée Marguerite wird mit einheimischen Hefen in 500-Liter-Fässern gegärt. Der Wein wird auch der malolaktischen Gärung unterzogen und reift auf den Hefen für 10 bis 12 Monate, ohne dass eine Hefesatzlagerung durchgeführt wird. Außerdem wird bei der Weinbereitung sehr wenig Schwefel zugesetzt.

Der Matassa Cuvée Marguerite ist ein Weißwein mit intensiven und frischen Aromen und einem lebendigen und voluminösen Gaumen.

Tipp: Das ist ein Wein, den man fantastisch über Tage und Wochen offen im Kühlschrank aufbewahren kann und so die Veränderung von Tag zu Tag zu beobachten. Am besten also mit Luft aus großen Gläsern gönnen. Auch toll, ein paar Jahre (bis zu 15!) in den Keller zu legen. Das reift super gut!