DB Schmitt – Voodoo Doll 2021

Wow, das ist ziemlich cool. Bianka und Daniel Schmitt zeigen mal wieder was an Kreativität in ihnen steckt, Riesling Maische vergoren, ungewöhnlich schmeckt aber sowas von Fantastisch. Voodoo Doll: Riesling frische gepaart mit Karamell, Zimt, Muskatnuss, Zitronenschale und sehr feinem Tannin.

Da der Wein, noch sehr jung ist empfehlen wir Dir ihn mindesten 24h vor dem Trinken aufzumachen, nach 2 Tagen fanden wir ihn am besten und offensten. Oder ihn 1-15 Jahre im Keller reifen zu lassen. Wir sehen enormes reife Potential.

Der Voodoo Doll ist ein mega, leicht oxidativer Riesling. Ein interessantes Zusammenspiel zwischen milden Tannine und Aromen nach reifen Zitrusfrüchten. Leicht kühl serviert ist er ein idealer Apéro, passt aber auch gut zu Vorspeisenteller oder Käse.

Trauben von Hand gelesen. Spontan vergoren im Holzfass, 4 Wochen Maischestandzeit. Oxidativer Ausbau 12 Monate unter der Florhefe im großen Holz. Ohne beigesetzten Sulfite

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