Bonnet-Ponson – Cuvée perpétuelle RP18 Non Dosage Premier Cru Champagne

Lust auf eine genialen Champagner? Here you go, Bonnet-Ponson – Cuvée perpétuelle 2018. Nichts von der Stange und garantiert kein Langweiler.
Non Dosé – oder Non Dosage. Premier Cru Champager vom Feinsten und das zu einem Wahnsinns Preis für einen so komplexen Bio Campanger. Man taucht ein in ein Bad von Brioche und Mineralik gepaart mit würziger angenehmer Säure. Straff und vielschichtig, entwickelt mit der Zeit im Glas immer neue vielschichtige Aromen, stark!

Seiner Cuvée perpetuelle gibt er bis zu vier Jahren Zeit auf der Hefe, so wird Cuvée perpétuelle ein Champagner mit Charakter. Besonderes Augenmerk liegt hierbei natürlich vor allem auf das Mousseaux. So bekommt er eine möglichst feine Perlage, also kleinteilige, lange anhaltende Perlage im Glas. Sie macht den Unterschied zwischen einem gewöhnlichen und besonderen Champagner aus.

40% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 30% Meunier.

Restsüße nur 3 g/l, man kann also auch mehr wie eine Falsche trinken ;).
Der Jahrgang 2018 war reifer, weshalb der Wein keine Dosage gebraucht hat und trotzdem Rund und Komplex ist wie wir ihn lieben