Aldinger – Chardonnay Untertürkheimer Gips Erstes Gewächs 2019

Endlich haben wir auch eine kleine Allokation des guten Tropfens bekommen. Ab Weingut schon längst ausverkauft, wir haben ihn noch ein halbes Jahr reifen lassen und bieten ihn euch jetzt an!

Blind verkostet würden wir diesen Chardonnay eher ins Jura verorten. Das bringt richtig laune!

Mit dem Jahrgang 2019 hat Aldinger den Chardonnay Reserve mit seiner Lage bezeichnet, in der er ohnehin schon immer wächst. Es ist eine GG-Lage, allerdings ist Chardonnay in Württemberg (noch) nicht als GG zugelassen, daher die Abstufung als Erstes Gewächs. Dieser Chardonnay ist wieder eine von Aldingers Spezialitäten! Hansjörg und Matthias Aldinger fahren eine Handvoll völlig experimenteller Weine. Württemberg ohne Krawatte sozusagen. Welch Talent und Frische die beiden in den Betrieb bringen ist mega. Denn das Weingut selbst ist nach wie vor die Nummer eins in Württemberg, hätte solch wagemutigen Spielereien nicht nötig. Und gerade deshalb ist es umso beachtlicher, dass hier die besten Weine der Region entstehen und der Wandel vom Establishment ausgeht. Die großen Weine sind immer die Grenzgänger wie der ungeschwefelte Trollinger Sine  oder diesen abgefahrenen Chardonnay Reserve.

Der Chardonnay wird in Tonneax und Barriques spontan vergoren und lange auf der Hefe darin ausgebaut. Schöne reduktive Spannung, ein bisschen im Charakter wie es gerade bei der jungen Garde im Burgund oder im Jura sehr angesagt ist. Bitte keinen normalen Chardonnay erwarten, das ist schon ein sehr spezielles Teil, sowas haben Sie aus Württemberg vielleicht noch nicht getrunken. Grüne Aprikose und Aprikosenkerne in der Nase, wie die besten Chassagne-Montrachet, darunter viel Schießpulver und Feuerstein. Frucht? Braucht Aldinger nicht! Auch leicht kreidig-mehlige Anklänge. Im Mund sehr pikant, intensiv, wow, so viel Salz, dass die Augen schmal werden. Nahezu fruchtlos, flüssiger Feuerstein mit Kreide, milde Zitruszesten, Orangenschale. Der Abgang wird von pikanter, mundwässernder Salzigkeit begleitet, lang und elegant, rassig, nur geradeauslaufend, aber sehr speziell in diesem fruchtlosen, reduktiven Ausdruck. Das ist quasi flüssiger Stein und etwas für Jura Wein fans.

Fallstaff Chardonnay trophy 2021 – 94+ Punkte
Klassifikation: VDP.ERSTE LAGE
Gärung: 14 Monate im Barrique vergoren
Alkohol: 12,5 %VOL
Restzucker: 0,9 G/L
Säure 7,1 G/L
Ausbau: 80% gebrauchtes Barrique | 20% neues Barrique
Trinktemperatur: 10-13 °C
Lagerfähigkeit 8-13 Jahre